PANETTONE - Las Recetas de MJ

INGREDIENTES: para 2 uds.

Molde: 14 cm de diámetro x 10 cm de alto

Para el prefermento:
100 g de harina de fuerza
30 g de levadura fresca
20 g de azúcar
70 g de agua tibia

Para la masa:
Todo el prefermento
5 huevos (a temperatura ambiente)
150 g de mantequilla blanda y cortada en trozos (a temperatura ambiente)
170 g de azúcar
Ralladura de la piel de una naranja
Ralladura de la piel de una limón
600 g de harina de fuerza
Una pizca de sal

Para el relleno:
130 g de pepitas de chocolate
12 rodajas de naranja confitada

Panettone Especial DeUvasAPeras - Feliz Año

En esta receta usamos pera escarchada y uvas pasas, pero podeís poner lo que mas os guste en la misma cantidad, frutos secos, o pepitas de chocolate. He de decir que no queda tan incriblemente tierno como uno comprado, pero esto se debe a que no lleva ningun tipo de conservante ni grasa industrial que lo mantiene mas tiempo, y su sabor es exquisito, auténtico y delicioso!

Panettone de Navidad