El merengue italiano es una de las cubiertas del grupo de merengues que se elaboran con base en la mezcla de claras de huevo y azucar. Este video sobre merengue italiano, muestra paso a paso como elaborar un almibar con azucar y agua para agregar a claras batidas a la nieve. Con el merengue italiano se pueden decorar tortas y postres. Se pueden hacer diversas decoraciones con espatulas o con manga y boquillas. Es una cubierta para tortas economica, sencilla de hacer y muy agradable al paladar no solo por su sabor sino por su textura.
