DULCE Y PELIGROSA XIII: Cherry Cheesecake (Tarta de queso de cerezas)
INGREDIENTES: molde de 23 cm.
Para el bizcocho:
180 grs. de chocolate negro
180 grs. de azúcar
180 grs. de mantequilla
7 huevos L
110 grs. de harina
60 grs. de almendras molidas
Para el coulis:
300 grs. de cerezas rojas bien maduras
200 grs. de cerezas amarillo-rojizas
40 grs. de azúcar
10 grs. de gelatina neutra en polvo (o 6 hojas de gelatina)
500 grs. de queso mascarpone
4 cucharadas de azúcar glass (al gusto)
Para la decoración:
Cerezas de ambas variedades
Coulis de cerezas rojas
