Coca María o Boba de Almendras (Bizcocho tradicional, versión de la Marina Alta) ♥ Bocados Divinos

Esta versión de Coca María o Coca Boba difiere de la original porque lleva almendra. Una alternativa que nada tiene que envidiarle a la original, con un sabor a almendras suave pero rico. Es típico de la Marina Alta, comarca costera alicantina, llena de sol, buen tiempo, gente estupenda, lugares magníficos y, como no, una gastronomía tradicional envidiable. En otras regiones de la comunidad encontramos cocas parecidas, como la coca de Llanda en la zona de Valencia o la coca secreta de Castellón. Además, tiene cierta semblanza con la bica gallega.